La creencia popular le otorga a esa figura en forma de persona anciana y harapienta el poder de llevar miseria a las familias, en caso de que no tengan suficientes alimentos y no sean amplias en sus invitaciones a vecinos y amistades.
Su imagen representa la penuria, la carestía aguda del campo asociada con el ciclo agrícola, pues en el décimo mes no hay cosecha.
No obstante, si el Karai (señor, en guaraní) comprueba la abundancia acumulada por las siembras y recolecciones en los meses apropiados, entonces puede ser benévolo y ofrecer sus bendiciones.
Pero por lo general se estima que la presencia de ese personaje es señal de desdichas por venir, por lo cual todos se movilizan para preparar el suculento plato.
Maíz, poroto (frijol), cebolla, tomate, locote (ají), zanahoria, zapallo (calabaza), perejil, queso Paraguay (blanco), sal y pimienta son los más comunes componentes, según la costumbre familiar, y también se le añade alguna carne.
Jopara es un término con el cual comúnmente se caracteriza a gran parte del habla utilizada en Paraguay, fundamentalmente coloquial, procedente del guaraní que significa literalmente mezcla.
Como también Karai y tantas palabras en ese idioma la fuerza de la pronunciación va en su última sílaba, pero no aparece la tilde o acento del español.
Cada año ocurre lo mismo, para eludir la amenaza del temible Karai Octubre desde el interior de las casas llega a la calle el agradable aroma del jopara, cuya preparación comienza bien temprano para degustarlo lo antes posible.
Pero no solo allí lo elaboran, pues en cada mercado popular y en plazas abiertas igualmente está presente la oferta gastronómica que, a juzgar por los ingredientes, es una delicia al paladar.
De esa manera los paraguayos pretenden ahuyentar los infortunios que afirman trae consigo el Karai Octubre, pues de no mostrar una olla rebosante de comida la maldición del duende maléfico se queda con ellos por todo un año.
Y en este 2021, como en el anterior periodo, harán sus ollas y convites para conjurar también el peligro de la pandemia de la Covid-19.
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