Por Frank González*Roma, (Prensa Latina) Con más de 23 mil empresas en todo el país y una facturación de 1,36 miles de millones de euros en 2017, crece en Italia el agroturismo (o turismo rural), generador del 29,7 por ciento del valor de las actividades secundarias de la producción agrícola nacional.
Una gama de productos y servicios cada vez mayor ofrecen las instalaciones involucradas en esa modalidad de turismo, situadas principalmente en colinas, donde radica el 52,8, por ciento, seguidas por las de montaña, con 31,4 y llanuras, 15,8.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadísticas (Istat), ese sector recibió en 2017 3,2 millones de clientes, 47 por ciento de ellos extranjeros, y en sus 253 mil 328 camas pernoctaron 12,7 millones de turistas, el 58 por ciento foráneos.
En la regiones del norte de la península radica el 45 por ciento de las haciendas, con destaque para la Toscana, con cuatro mil 568; la provincia autónoma de Bolzano, tres mil 187; Lombardía, mil 637; Véneto, mil 425, y Piamonte, mil 305. En el centro se agrupa el 35 por ciento y en el sur sólo el 20 por ciento.
Alojamiento y restauración alimentaria son las ofertas predominantes, a las cuales se agregan la degustación y las actividades recreativas, deportivas, culturales, didácticas y sociales, construidas todas en una base normativa cuyos antecedentes se remontan a leyes en tres regiones en 1973 y 1975 y una primera ley nacional en 1985.
Poco más de 19 mil haciendas, cifra equivalente al 82 por ciento del total, cuenta con facilidades de pernoctación en habitaciones o apartamentos puestos en función del agroturismo utilizando inmuebles preexistentes y recuperados en cada predio, condición exigida por la legislación vigente, válida también para la restauración alimentaria.
Otras 11 mil 407 ofrecen servicios de restauración alimentaria, mil 370 poseen espacios para campismo y en cuatro mil 849 los visitantes pueden disfrutar con la degustación de productos de la enogastronomía italiana, reconocida por la excelencia de sus vinos, quesos, embutidos y dulces, elaborados artesanalmente, según la región.
A 12 mil 446 asciende el número de las que ofrecen actividades recreativas, deportivas y culturales, entre las cuales se incluyen equitación, excursionismo, observación de la naturaleza, caminatas, ciclismo de montaña, factorías didácticas, cursos, y la práctica de disciplinas deportivas, entre otros.
El crecimiento de ese sector en los últimos 20 años se enmarca en la multifuncionalidad, rasgo distintivo la agricultura italiana como señala una investigación realizada por la Red Rural Nacional 2014-2020, el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales y el Instituto de Servicios para el Mercado Agrícola Alimentario (Ismea).
'Agricultura y Multifuncionalidad, escenario y perspectivas' se denomina el estudio según el cual, con el agroturismo las empresas agrícolas diversifican sus fuentes de ingreso y actividad, ganan autonomía, se desvinculan de la dinámica del mercado de bienes primarios, al tiempo que producen bienestar y bienes colectivos en el ámbito rural.
El auge de esta modalidad turística va de la mano con la creciente tendencia al consumo de alimentos biológicos de alta calidad y al reposo, el ejercicio físico y el entretenimiento en contacto directo con la naturaleza, lejos de la contaminación, el bullicio y las tensiones de la vida citadina.
El agroturismo en la región Lacio
Con poco más de 17 mil kilómetros cuadrados y casi seis millones de habitantes, Lacio es una región del centro de Italia con costas al mar Tirreno, cuya capital es Roma, uno de los destinos turísticos más importantes del mundo.
En la capital italiana radica, además, el Estado Ciudad del Vaticano, sede de la Iglesia Católica, donde reside y labora el Papa, otro motivo más de atracción para los 29 millones de visitantes recibidos por Roma en 2018, con lo cual se reafirmó como principal destino turístico nacional, seguido por Venecia y Milán, con 12,1 millones cada uno.
Dotada de un patrimonio de singular valor histórico, cultural, arquitectónico y paisajístico, más allá de Roma, Lacio ocupa el séptimo lugar en el sector agriturístico con mil 253 instalaciones, antecedido por Toscana, cuatro mil 568; Bolzano, tres mil 187; Lombardía, mil 637; Véneto, mil 425 y Umbría, mil 373.
Lagos, colinas, viñedos, olivares y llanuras fértiles caracterizan esta región donde se asientan los 'castelliromani', localidades de origen medieval construidas a poca distancia al sur de la capital.
Albano Laziale, Ariccia, Castel Gandolfo, Colonna, Frascati, Genzano di Roma, Grotaferrata, Lanuvio, Marino, Monte Compatri, Monte Porzio Catone, Nemi, Rocca di Papa y Roca Priora son los 'castelli' frecuentados los fines de semana por visitantes atraídos por sus ofertas gastronómicas.
Para conocer de cerca el agroturismo de ese territorio, Prensa Latina visitó cinco empresas a través de las cuales pudo constatar la diversidad de perfiles en un recorrido que incluyó La Meridiana, Casaledella Mandria, Monte Due Torri, Agricultura Capodarco y La Fattoría Di Valentino.
A 3,4 kilómetros de Lanuvio está La Meridiana, con una extensión de 10 hectáreas donde crecen uvas, olivos, frutales y hortalizas en campos cuidados con esmero, en torno a una casa con 11 habitaciones, restaurante, piscina y área deportiva, entre otras amenidades, en un ambiente refinado.
Valeria Cristin, graduada de la Escuela de Negocios de la Universidad Luiss, es la responsable, desde febrero de 2007, de esta estructura receptiva de lujo de propiedad familiar, adquirida por su padre en la década de 1990, antes de dedicarla al agroturismo.
Con impresionante locuacidad y sentido de pertenencia a un negocio al cual se siente atada desde hace más de dos décadas, Valeria cuenta que la reestructuración de la casa en ruinas comenzó en el año 2000, momento a partir del cual se inició un proceso aún en marcha en el cual cada detalle es importante.
En la misma zona, pero a 10 kilómetros de Lanuvio, se encuentra el Casal de la Mandria, donde el ingeniero Giuseppe Verri, recibe a los visitantes como agricultor, escultor y pintor, en un ambiente de familia campestre, sin afeites ni refinamientos, pero con una excelente oferta gastronómica.
Giuseppe es un personaje de fábula en el cual convergen la formación del ingeniero con el sueño del artista quien, inspirado en los Guerreros de Terracota exhibidos en el mausoleo del primer emperador chino, Quin Shi Huang, decidió crear mil Poluscas, pequeñas esculturas metálicas producidas en serie, para 'conquistar el mundo'.
Este polifacético agricultor, quien se autodefine 'un campesino guerrero' disemina sus estatuillas numeradas por todos los rincones posibles del planeta auxiliado por eventuales viajeros y pide a sus seguidores en Internet intenten localizarlas, como si fuese un juego de búsqueda del tesoro escondido.
El agroturismo para él no es un negocio, sino una forma de recibir en su casa a sus amigos, quienes deben pagar ahora por las atenciones que antes recibían gratuitamente,y sobre la producción artística que muestra con orgullo en espacios de la hacienda. Confiesa que no tiene el propósito de satisfacer a nadie, sino a sí mismo.
Muy cerca de la localidad de Genzano Romano, radica Monte DueTorri, complejo agro turístico de 65 hectáreas de superficie cultivadas de viñedos, con facilidades de alojamiento y restauración alimentaria en un inmueble construido sobre antiguas cisternas romanas de antiquísimos orígenes.
En las inmediaciones de Grotaferrata, funciona la cooperativa social de tipo B 'Agricultura di Capodarco', proyecto dirigido a la integración social e inserción laboral de discapacitados y otras personas vulnerables por diferentes motivos, en un espacio de 43 hectáreas donde laboran 40 socios y una veintena de empleados.
La cooperativa ofrece también servicios de restauración alimentaria, comercializa sus productos elaborados a partir de procesos totalmente biológicos, entre los cuales se incluyen frutas, hortalizas, dulces, miel, vino y aceite de oliva, al tiempo que pone a disposición del público sus espacios para actividades sociales de diverso tipo.
Sin embargo, su razón de ser es la agricultura social, sobre cuyos principios despliega su actividad como explica Alessandra Spagnoli, responsable de los proyectos a los cuales se incorporan personas con discapacidades físicas o mentales, además de otras marginadas socialmente por varios factores como la drogadicción.
La especialidad de La Fattoria Di Valentino, a 4,2 kilómetros de Marino, es la actividad eco-didáctica en una hacienda de unas 17 hectáreas cultivadas de olivos, uvas y frutales, con amplias y bien cuidadas áreas verdes, un restaurante e instalaciones para el entretenimiento y aprendizaje de niños y adultos.
En representación de la familia bajo cuya dirección funciona esta empresa, habla Stefanía Andreuzzi, quien resalta el significado del proyecto como espacio de socialización y generación de conocimientos, más que como simple establecimiento de restauración alimentaria.
En tal sentido explica que la estrategia del negocio se basa, entre otros aspectos, en 'hacer agroturismo verdadero' para que el almuerzo o la cena no sean fines en sí mismo, sino espacios de socialización y construcción colectiva.
Además, dar a conocer la realidad agrícola, a través de cursos de poda de árboles frutales, elaboración de dulces tradicionales, cocina, música 'y todo lo que hace que el alma humana sea más armoniosa y feliz' y no hacer tanta 'didáctica', sino 'educación', en el aprendizaje de los infantes a través d juegos.
*Corresponsal de Prensa Latina en Italia.
rr/fgg
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadísticas (Istat), ese sector recibió en 2017 3,2 millones de clientes, 47 por ciento de ellos extranjeros, y en sus 253 mil 328 camas pernoctaron 12,7 millones de turistas, el 58 por ciento foráneos.
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En la regiones del norte de la península radica el 45 por ciento de las haciendas, con destaque para la Toscana, con cuatro mil 568; la provincia autónoma de Bolzano, tres mil 187; Lombardía, mil 637; Véneto, mil 425, y Piamonte, mil 305. En el centro se agrupa el 35 por ciento y en el sur sólo el 20 por ciento.
Alojamiento y restauración alimentaria son las ofertas predominantes, a las cuales se agregan la degustación y las actividades recreativas, deportivas, culturales, didácticas y sociales, construidas todas en una base normativa cuyos antecedentes se remontan a leyes en tres regiones en 1973 y 1975 y una primera ley nacional en 1985.
Poco más de 19 mil haciendas, cifra equivalente al 82 por ciento del total, cuenta con facilidades de pernoctación en habitaciones o apartamentos puestos en función del agroturismo utilizando inmuebles preexistentes y recuperados en cada predio, condición exigida por la legislación vigente, válida también para la restauración alimentaria.
Otras 11 mil 407 ofrecen servicios de restauración alimentaria, mil 370 poseen espacios para campismo y en cuatro mil 849 los visitantes pueden disfrutar con la degustación de productos de la enogastronomía italiana, reconocida por la excelencia de sus vinos, quesos, embutidos y dulces, elaborados artesanalmente, según la región.
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A 12 mil 446 asciende el número de las que ofrecen actividades recreativas, deportivas y culturales, entre las cuales se incluyen equitación, excursionismo, observación de la naturaleza, caminatas, ciclismo de montaña, factorías didácticas, cursos, y la práctica de disciplinas deportivas, entre otros.
El crecimiento de ese sector en los últimos 20 años se enmarca en la multifuncionalidad, rasgo distintivo la agricultura italiana como señala una investigación realizada por la Red Rural Nacional 2014-2020, el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales y el Instituto de Servicios para el Mercado Agrícola Alimentario (Ismea).
'Agricultura y Multifuncionalidad, escenario y perspectivas' se denomina el estudio según el cual, con el agroturismo las empresas agrícolas diversifican sus fuentes de ingreso y actividad, ganan autonomía, se desvinculan de la dinámica del mercado de bienes primarios, al tiempo que producen bienestar y bienes colectivos en el ámbito rural.
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El auge de esta modalidad turística va de la mano con la creciente tendencia al consumo de alimentos biológicos de alta calidad y al reposo, el ejercicio físico y el entretenimiento en contacto directo con la naturaleza, lejos de la contaminación, el bullicio y las tensiones de la vida citadina.
El agroturismo en la región Lacio
Con poco más de 17 mil kilómetros cuadrados y casi seis millones de habitantes, Lacio es una región del centro de Italia con costas al mar Tirreno, cuya capital es Roma, uno de los destinos turísticos más importantes del mundo.
En la capital italiana radica, además, el Estado Ciudad del Vaticano, sede de la Iglesia Católica, donde reside y labora el Papa, otro motivo más de atracción para los 29 millones de visitantes recibidos por Roma en 2018, con lo cual se reafirmó como principal destino turístico nacional, seguido por Venecia y Milán, con 12,1 millones cada uno.
Dotada de un patrimonio de singular valor histórico, cultural, arquitectónico y paisajístico, más allá de Roma, Lacio ocupa el séptimo lugar en el sector agriturístico con mil 253 instalaciones, antecedido por Toscana, cuatro mil 568; Bolzano, tres mil 187; Lombardía, mil 637; Véneto, mil 425 y Umbría, mil 373.
Lagos, colinas, viñedos, olivares y llanuras fértiles caracterizan esta región donde se asientan los 'castelliromani', localidades de origen medieval construidas a poca distancia al sur de la capital.
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Albano Laziale, Ariccia, Castel Gandolfo, Colonna, Frascati, Genzano di Roma, Grotaferrata, Lanuvio, Marino, Monte Compatri, Monte Porzio Catone, Nemi, Rocca di Papa y Roca Priora son los 'castelli' frecuentados los fines de semana por visitantes atraídos por sus ofertas gastronómicas.
Para conocer de cerca el agroturismo de ese territorio, Prensa Latina visitó cinco empresas a través de las cuales pudo constatar la diversidad de perfiles en un recorrido que incluyó La Meridiana, Casaledella Mandria, Monte Due Torri, Agricultura Capodarco y La Fattoría Di Valentino.
A 3,4 kilómetros de Lanuvio está La Meridiana, con una extensión de 10 hectáreas donde crecen uvas, olivos, frutales y hortalizas en campos cuidados con esmero, en torno a una casa con 11 habitaciones, restaurante, piscina y área deportiva, entre otras amenidades, en un ambiente refinado.
Valeria Cristin, graduada de la Escuela de Negocios de la Universidad Luiss, es la responsable, desde febrero de 2007, de esta estructura receptiva de lujo de propiedad familiar, adquirida por su padre en la década de 1990, antes de dedicarla al agroturismo.
Con impresionante locuacidad y sentido de pertenencia a un negocio al cual se siente atada desde hace más de dos décadas, Valeria cuenta que la reestructuración de la casa en ruinas comenzó en el año 2000, momento a partir del cual se inició un proceso aún en marcha en el cual cada detalle es importante.
En la misma zona, pero a 10 kilómetros de Lanuvio, se encuentra el Casal de la Mandria, donde el ingeniero Giuseppe Verri, recibe a los visitantes como agricultor, escultor y pintor, en un ambiente de familia campestre, sin afeites ni refinamientos, pero con una excelente oferta gastronómica.
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Giuseppe es un personaje de fábula en el cual convergen la formación del ingeniero con el sueño del artista quien, inspirado en los Guerreros de Terracota exhibidos en el mausoleo del primer emperador chino, Quin Shi Huang, decidió crear mil Poluscas, pequeñas esculturas metálicas producidas en serie, para 'conquistar el mundo'.
Este polifacético agricultor, quien se autodefine 'un campesino guerrero' disemina sus estatuillas numeradas por todos los rincones posibles del planeta auxiliado por eventuales viajeros y pide a sus seguidores en Internet intenten localizarlas, como si fuese un juego de búsqueda del tesoro escondido.
El agroturismo para él no es un negocio, sino una forma de recibir en su casa a sus amigos, quienes deben pagar ahora por las atenciones que antes recibían gratuitamente,y sobre la producción artística que muestra con orgullo en espacios de la hacienda. Confiesa que no tiene el propósito de satisfacer a nadie, sino a sí mismo.
Muy cerca de la localidad de Genzano Romano, radica Monte DueTorri, complejo agro turístico de 65 hectáreas de superficie cultivadas de viñedos, con facilidades de alojamiento y restauración alimentaria en un inmueble construido sobre antiguas cisternas romanas de antiquísimos orígenes.
En las inmediaciones de Grotaferrata, funciona la cooperativa social de tipo B 'Agricultura di Capodarco', proyecto dirigido a la integración social e inserción laboral de discapacitados y otras personas vulnerables por diferentes motivos, en un espacio de 43 hectáreas donde laboran 40 socios y una veintena de empleados.
La cooperativa ofrece también servicios de restauración alimentaria, comercializa sus productos elaborados a partir de procesos totalmente biológicos, entre los cuales se incluyen frutas, hortalizas, dulces, miel, vino y aceite de oliva, al tiempo que pone a disposición del público sus espacios para actividades sociales de diverso tipo.
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Sin embargo, su razón de ser es la agricultura social, sobre cuyos principios despliega su actividad como explica Alessandra Spagnoli, responsable de los proyectos a los cuales se incorporan personas con discapacidades físicas o mentales, además de otras marginadas socialmente por varios factores como la drogadicción.
La especialidad de La Fattoria Di Valentino, a 4,2 kilómetros de Marino, es la actividad eco-didáctica en una hacienda de unas 17 hectáreas cultivadas de olivos, uvas y frutales, con amplias y bien cuidadas áreas verdes, un restaurante e instalaciones para el entretenimiento y aprendizaje de niños y adultos.
En representación de la familia bajo cuya dirección funciona esta empresa, habla Stefanía Andreuzzi, quien resalta el significado del proyecto como espacio de socialización y generación de conocimientos, más que como simple establecimiento de restauración alimentaria.
En tal sentido explica que la estrategia del negocio se basa, entre otros aspectos, en 'hacer agroturismo verdadero' para que el almuerzo o la cena no sean fines en sí mismo, sino espacios de socialización y construcción colectiva.
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Además, dar a conocer la realidad agrícola, a través de cursos de poda de árboles frutales, elaboración de dulces tradicionales, cocina, música 'y todo lo que hace que el alma humana sea más armoniosa y feliz' y no hacer tanta 'didáctica', sino 'educación', en el aprendizaje de los infantes a través d juegos.
*Corresponsal de Prensa Latina en Italia.
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