Escáner Delicias del Paladar

ESCÁNER: Un chef con mirada diferente de la gastronomía italiana (+Fotos)Por Frank González (*)

Roma (Prensa Latina) Casi tres décadas después de inscribir su nombre en el Olimpo de la alta cocina italiana, Antonio Sciullo continúa activo en la gastronomía, aunque con una mirada diferente y un fuerte apego a sus raíces campesinas.


ESCÁNER: Un chef con mirada diferente de la gastronomía italiana (+Fotos)Por Frank González (*)

Roma (Prensa Latina) Casi tres décadas después de inscribir su nombre en el Olimpo de la alta cocina italiana, Antonio Sciullo continúa activo en la gastronomía, aunque con una mirada diferente y un fuerte apego a sus raíces campesinas.


ESCÁNER: Nicaragua se escribe con N de nacatamalPor Francisco G. Navarro (*)

Managua (Prensa Latina) Nicaragua no aparece en el mapa de la gran cocina mundial, lejos de las mecas del mantel que conforman las capitales gastronómicas del orbe, pero su coctel de sabores autóctonos sí enamora paladares de propios y extraños.


ESCÁNER: Ni radio ni tele ni nada: la cocinera de la patriaPor Víctor Ego Ducrot (*)

Primero vi el diario, después la TV, sin embargo no podía creer que te habías ido con 95 años, Petrona Carrizo de Gandulfo, porque te escuche decir 'yo coqueta hasta los 100'.


ESCÁNER: Cocina libanesa: antigua y variadaArmando Reyes (*)

Beirut (Prensa Latina) La gastronomía del Líbano recorre aromas y sabores del Medio Oriente y más allá por las características de este país en el camino de Europa hacia Jerusalén, la ciudad sagrada de cristianos, musulmanes y judíos.



ESCÁNER: Fogones tradicionales de España Por Eduardo Rodríguez-Baz (*)

Madrid (Prensa Latina) Podríamos escribir sobre la comida gourmet, molecular o fusión, aunque tratándose de España valdría la pena honrar su cocina tradicional, esa que la colocó en la valía más alta de la gastronomía mundial.


ESCÁNER: Pizzas y empanadas a la argentinaMaylín Vidal (*)

Buenos Aires (Prensa Latina) Aunque su origen sea Italia, el emporio de las pastas, la pizza forma parte de la mesa argentina hace más de un siglo al igual que las empanadas, herencia árabe.


Liz Arianna Bobadilla León (*)

La Habana (Prensa Latina) En el juego del amor los instructivos de manual están sobrevalorados, pero la humanidad insiste en descubrir los misterios de su magia y sucumbe ante la exploración de métodos y técnicas, que al estilo de un “vale todo” condimentan el trayecto hasta las sábanas.


ESCÁNER: Enigmas de la cocina indiaPor Alfredo Boada Mola (*)

Nueva Delhi (Prensa Latina) Fascinantes especias transforman asombrosamente el gusto de cualquier plato en suculento alimento en la India, cuya cocina recibió a lo largo de su historia la influencia mogola, persa y china, entre otras culturas.


Doménico Stile y su arroz de sémola all’amatricianaPor Silvia Martínez (*)

Roma (Prensa Latina) El arroz de sémola “all’amatriciana”, elaborado con sepia a la “diávola”, albahaca y vinagre balsámico envejecido es un plato que distingue la obra de Doménico Stile, chef galardonado con una estrella de la Guía Michelin en 2016.



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