Según notifica el Ministerio de Relaciones Exteriores cubano, la cocina del país antillano estará representada por el reconocido Chef Santiago Gutiérrez, vicepresidente primero de la Federación.

La Fiesta, que «promueve el rescate y la valorización de las tradiciones culinarias ancestrales», está programada para los días 28 y 29 del penúltimo mes del actual año.

Mérida, capital y ciudad más poblada del estado mexicano de Yucatán, tiene una rica herencia maya y colonial.

«Este evento reúne a maestros cocineros de 12 países y cinco estados de México», y destaca la gastronomía con insumos nativos y técnicas tradicionales que honran el patrimonio cultural, de acuerdo con los organizadores.

«Durante la conferencia de prensa ofrecida en Mérida, el chef Pedro José Estrada Vázquez destacó la importancia del rescate de la cocina ancestral y la colaboración internacional en este esfuerzo», asegura el texto.

Gutiérrez, en tanto, «resaltó las similitudes entre la cocina cubana y la yucateca, comprometiéndose a apoyar la promoción de estas tradiciones en eventos internacionales».

La Federación, concluye, trabaja «para difundir la cocina criolla cubana, declarada Patrimonio Cultural de la Nación desde 2019, con la visión de posicionarla a nivel mundial, paralelamente a la valorización de la cocina ancestral yucateca como posible Patrimonio Inmaterial Internacional».

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