Mediante un comunicado, el Consejo Nacional de Áreas Protegidas (Conap) explicó que en esta época se promueve el comercio de cocodrilo, lagarto, pejelagarto, iguana, pez vela, entre otros, los cuales se encuentran en peligro de extinción.

La venta ilegal de carne de estas especies constituye una presión a la biodiversidad, subrayó en el texto, en el cual advirtió además que el traslado y mercadeo de los mencionados animales vivos o muertes está penado en la Ley.

Consideró necesario resaltar que, varios estudios a nivel internacional reportan que existen enfermedades zoonóticas causadas por el consumo de carne de animales silvestres.

El Conap instó a la poblacion a abstenerse de la compra y consumo de estos productos ilegales.

Precisó que las únicas especies de abasto de productos cárnicos para el consumo humano reguladas en el país son la bovina, porcina y aviar.

Durante la Semana Santa, que en Guatemala arranca con la Cuaresma (el Miércoles de Ceniza), se observa un aumento de hasta el 50 por ciento en la demanda de pescado y mariscos.

En estas celebraciones religiosas (católicas), una mayoría de consumidores modifica su dieta para preparar platillos especiales, para los cuales utilizan camarones, sardinas, entre otros.

Además de la fe, devoción y fervor únicos, la gastronomía acompaña los días (40 en total iniciados la víspera y con cierre el Jueves Santo) con las enchiladas y los dulces (las torrejas, empanadas o molletes).

La Semana Santa cumple aquí tres años de la declaratoria de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura.

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