Dicho mercado a nivel mundial transita por un 2026 marcado por paradojas, de acuerdo con medios especializados y opinión de los operadores.
Mientras las cifras apuntan a un panorama de abundante oferta que hunde los precios a mínimos de cinco años, los analistas anticipan una brusca contracción del excedente en la campaña 2026-2027.
Tal tendencia está supeditada a dos variables impredecibles: el precio del petróleo y las políticas energéticas de los grandes productores.
Los números del primer trimestre dibujan un escenario de aparente bonanza productiva.
La consultora Czarnikow estima que la producción global de la campaña 2025-2026 alcanzará la cifra de 186,7 millones de toneladas, la segunda más alta de la historia, generando un excedente de 8,3 millones de toneladas.
Este aluvión de azúcar tiene un efecto directo en las cotizaciones: los futuros del azúcar crudo en Nueva York rondan los 14 centavos de dólar por libra, aproximadamente la mitad del pico alcanzado en 2023.
Dato por debajo de los costos de producción en países como Brasil, Tailandia o India, según la consultora Datagro.
Sin embargo, las previsiones más recientes comienzan a matizar este panorama de glu-t (transporte de glucosa).
La firma StoneX recortó drásticamente su estimación de excedente para 2025-2026, reduciéndolo desde 2,9 millones de toneladas a solo 870 mil toneladas, un ajuste del 70 por ciento.
La razón principal, según explican desde StoneX, es la revisión a la baja de la cosecha india, que pasaría de 32,3 a 29,7 millones de toneladas debido a la floración anticipada de la caña en Maharashtra y Karnataka y los menores rendimientos en Uttar Pradesh.
A pesar del recorte, la producción india aún crecería 14 por ciento interanual. La verdadera tormenta que se avecina, no obstante, tiene que ver con la energía.
Brasil, el gigante que controla cerca del 45 por ciento de las exportaciones mundiales y produce alrededor de 40 millones de toneladas anuales, se enfrenta a una encrucijada.
Con los precios del azúcar en mínimos, los productores del centro-sur están desviando más caña hacia la producción de etanol, cuyo rendimiento económico es actualmente entre un 25 y 30 por ciento superior.
Datagro estima que la proporción de caña destinada a azúcar en Brasil caerá del 50,7 al 48,5 por ciento en 2026-2027, lo que limitará drásticamente la oferta exportable .
Este interruptor energético brasileño, sumado a la reciente escalada del petróleo por el conflicto en el Medio Oriente, añade una capa de volatilidad geopolítica al mercado azucarero .
Datagro es una destacada consultora agrícola internacional e independiente, con más de 35 años de experiencia, especializada en análisis, inteligencia de mercado y datos primarios sobre commodities como azúcar, etanol, granos, café y carnes.
Ofrece servicios de consultoría, análisis técnico y organiza eventos clave para la industria, operando principalmente desde Brasil y Estados Unidos.
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