En un comunicado emitido desde su oficina central en Madrid, Shaikha Al Nuwais, secretaria general de ONU Turismo, señaló que hay dos mil 300 millones de personas que sufren inseguridad alimentaria cada día.
“Dado que un tercio de la población mundial carece de este derecho humano básico y que el desperdicio de alimentos contribuye hasta en un 10 por ciento a las emisiones globales de gases de efecto invernadero, es necesario tomar medidas decisivas. Ese es precisamente el propósito de «La receta del cambio»: que el sector turístico preste un apoyo directo a aquellas soluciones que fomenten el consumo sostenible”, apuntó Al Nuwais.
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y ONU Turismo lideran “La receta del cambio” con el fin de abordar un importante reto para la sostenibilidad mundial: el desperdicio de alimentos.
El valor de la iniciativa es inmediato y tangible, y se está convirtiendo en realidad a medida que la adoptan los principales actores mundiales del sector turístico, destacaron.
En conjunto, estas empresas atienden a más de 600 millones de clientes al año y generan unos ingresos anuales superiores a los 56 mil 500 millones de dólares, por lo que se trata de una gran movilización del sector con miras a prevenir el desperdicio de alimentos.
También, influir en el comportamiento de los consumidores y acelerar la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles.
En Nairobi, Kenya, se organizó una mesa redonda mundial destinada a acelerar la reducción del desperdicio de alimentos en toda la industria sin humo.
El evento puso de relieve que la reducción del desperdicio de alimentos puede contribuir a disminuir los costes del dominio, reforzar la resiliencia frente a las perturbaciones en el suministro y contribuir a una mayor seguridad alimentaria.
«La receta del cambio» permitirá a las partes interesadas medir el desperdicio de alimentos en sus operaciones y pondrán en práctica soluciones operativas en apoyo del Objetivo de Desarrollo Sostenible.
Sheila Aggarwal-Khan, directora de la División de Industria y Economía del PNUMA, reiteró la necesidad de generar un impacto directo sobre el terreno.
«Las empresas turísticas se encuentran en una posición privilegiada para rediseñar los menús, fomentar cambios de comportamiento duraderos y lograr reducciones cuantificables en el desperdicio de alimentos”, recalcó.
Al PNUMA y a ONU Turismo se suman a la idea Accor, Constance Hotels & Resorts, Club Med, easyJet holidays, Grupo Posadas, Hilton, Iberostar Hotels & Resorts, Minor Hotels, Meliá Hotels International, Radisson Hotel Group, Six Senses, TUI Group, Lightblue Consulting and Winnow.
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