En el pintoresco San Pedro Las Huertas, cercano a la ciudad colonial, los organizadores buscan además impulsar la identidad y tradiciones locales, el turismo comunitario y apoyar a los comerciantes.

Celebraremos –añadieron- la memoria de los abuelos quienes por décadas prepararon estos alimentos en la comunidad (San Pedro Las Huertas), ubicada a 2,5 kilómetros del casco urbano de la ciudad colonial.

“El tayuyo es un tamal de maíz y frijol colorado, cocinado con manteca de marrano (cerdo) y envuelto en hoja de milpa, que acompaña al pepián en nuestras celebraciones”, explicó la maestra cocinera Cecilia Hernández.

La chicha es una bebida artesanal hecha con jocote (ciruela), maíz fermentado, panela y cordoncillo (especie de pimienta), aclaró, por otra parte, el emprendedor Mario Dionisio García.

Ambos tienen una simbología especial, pues son parte de la tradición de la fiesta patronal de la comunidad que se realiza el 29 del presente mes, en honor a San Pedro Apóstol, subrayó el presidente de la Comisión local de turismo, Roberto García.

“Existe un poco de diferencia en cuanto a sabores porque cada familia tiene sus propias recetas ancestrales que se van transmitiendo de generación en generación”, acotó.

Unos 50 artesanos –según el programa- participarán en el festival, mientras los representantes de la gastronomía local emplearán sus ollas de barro el exquisito manjar.

Los visitantes también podrán degustar gallo en chicha, piloyada, estofado de tres carnes, chiles rellenos, chuchitos, enchiladas, dulcería típica y más, aparte de adquirir la siempre sugerente artesanía antigüeña.

El evento incluye visitas a lugares emblemáticos como el templo católico de 1672, las capillas poza, la pila pública de 34 lavaderos, los 16 llenacántaros y el histórico árbol de esquisúchil vinculado al Santo Hermano Pedro.

A este, refieren documentos de la localidad, se le atribuyen propiedades curativas, por lo que algunos vecinos recogen las flores blancas con aroma para disecarlas y venderlas o para consumo personal.

“Con estos eventos descentralizamos el turismo de la ciudad colonial y promovemos los destinos alternativos”, amplió García.

En el año 2007 los reyes de España visitaron el municipio, por lo cual las autoridades montaron una exposición especial para mostrar diferentes artículos, entre ellos los muebles de alta calidad elaborados por los lugareños.

Desde ese punto se admiran bellos atardeceres, en donde sobresalen los volcanes de Agua (inactivo), de Fuego (el más vivo de Centroamérica) y Acatenango (con las mejores vistas de su vecino).

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