En el comunicado difundido, la Secretaría de Salud precisó que los análisis de las hortalizas y el agua corrieron a cargo de la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), a través de varios laboratorios.
Los exámenes también dieron negativo a la presencia de coliformes fecales y confirmaron que los parámetros fisicoquímicos se ajustan a las normas de este país.
Del 18 al 20 de julio, la Cofepris realizó una visita de inspección a la planta, en la que estuvo acompañada por epidemiólogos y expertos en inocuidad alimentaria de la Dirección General de Epidemiologia y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Allí levantó 10 muestras de lechuga iceberg (cinco completas presentes en el establecimiento e igual número de muestras de producto terminado lechuga picada, lavada y desinfectada), así como cuatro muestras de agua para determinación microbiológica y fisicoquímica básica.
De acuerdo con lo referido por la cartera, la empresa presentó evidencia de controles de proceso en toda la cadena y de aplicación de sistemas de gestión de inocuidad basados en recomendaciones internacionales.
Además, agregó, Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad de productos y materias primas que permitió a las autoridades de Estados Unidos identificar el origen del producto y rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingresó a territorio estadounidense.
De ese lote se obtuvo la muestra que posteriormente arrojó un resultado falso positivo, el cual fue referido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) en la actualización publicada en su sitio web el domingo 19 de julio.
El martes último, el secretario mexicano de Salud, David Kershenobich, afirmó que no existían evidencias de que la lechuga presuntamente causante de un brote de ciclosporiasis en Estados Unidos proviniera de esta nación latinoamericana.
Ante una pregunta sobre los señalamientos de la FDA en torno al supuesto origen de la contaminación en una lechuga troceada procedente de instalaciones en el centro de México, el funcionario subrayó que el ente se había retractado.
La semana pasada, la Secretaría de Salud emitió un aviso preventivo de viaje a Estados Unidos debido al brote de la infección intestinal parasitaria.
A través de una comunicación, la cartera refirió que desde mayo se registraron más de mil 600 casos en 34 estados de la nación norteña y en ese momento cuatro entidades del medio oeste (Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental) reportaba una cifra superior a los 400 enfermos.
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