Según la nota, el alimento creado por los investigadores consiste en un pan con adición de arándanos rojos y otros ingredientes únicos característicos del Ártico.

El alimento lo desarrollaron especialistas del Instituto de Investigación de la Industria Panadera (IIIP), con el apoyo del Ministerio de Educación y Ciencia, destacó la comunicación que añadió que fueron presentados dos tipos de productos horneados: “pan ártico» y pan polar».

Por su parte, el Ministerio ruso de Educación y Ciencia dijo que la creación de estas nuevas recetas son el resultado del minucioso trabajo de los científicos del IIIP.

El pan ártico se elabora con harina de centeno y trigo, arándanos rojos y plantas autóctonas del Ártico como la Cetraria islandica y el musgo sphagnum.

Diversos estudios han demostrado que este producto es rico en proteínas, fósforo, magnesio y hierro, y tiene un alto contenido en fibra dietética y vitamina E. También se utilizan ingredientes naturales que contienen polisacáridos y ácidos orgánicos.

Según el ministerio, la norma GOST para este pan entrará oficialmente en vigor en mayo de 2026. La nueva norma estipula requisitos estrictos en cuanto a la calidad del producto, las recetas y el proceso de producción.

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