De acuerdo con el portal Brasil de Fato, un estudio del Idec identificó presencia de esa sustancia en 31 de 75 productos industrializados examinados en la tercera fase de la investigación “Tem Veneno Nesse Pacote” (Hay veneno en este paquete), entre ellos panes, galletas, embutidos y bocadillos de consumo masivo.
La especialista en regulación de alimentos Tamara Andrade, integrante del programa de Alimentación Saludable y Sostenible del Idec, advirtió que el glifosato “es un veneno” y que su presencia recurrente en la dieta cotidiana representa un riesgo sanitario asociado a enfermedades crónicas y a un mayor riesgo de algunos tipos de cáncer.
Según explicó a la sección Conversa Bem Viver de Brasil de Fato, el problema no radica en el consumo ocasional de un producto contaminado, sino en la exposición continua y prolongada a residuos del pesticida, que se acumulan en el organismo a lo largo de los años.
El reportaje recordó que el principal estudio de seguridad del glifosato, realizado en 2000 y utilizado durante décadas para avalar su uso, fue manipulado por la multinacional Monsanto, revelación conocida a finales de 2025.
Pese a esa constatación, la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) utilizó ese estudio durante la revaluación del glifosato en 2020, decisión que mantuvo esa sustancia autorizada en el mercado brasileño.
Desde entonces, más de mil 200 toneladas del herbicida fueron comercializadas en el país, de acuerdo con datos citados por el Idec.
Andrade subrayó que la contaminación no se limita al ámbito rural, ya que el glifosato persiste en materias primas como trigo y maíz y no desaparece durante el procesamiento industrial, llegando así a los centros urbanos y a la mesa de los consumidores.
El Idec presentó un pedido formal para que la Anvisa reevalúe de manera inmediata la autorización del glifosato, al considerar que la base científica que sustentaba su liberación quedó comprometida.
La especialista también señaló la falta de límites legales para residuos de agrotóxicos en alimentos ultraprocesados y comparó la normativa brasileña con la europea, donde los parámetros permitidos son considerablemente más estrictos.
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