La cita tendrá lugar los días 14 y 15 de marzo en el Parque La Libertad, en Desamparados, uno de los cantones de esta capital.

El evento busca posicionar la gastronomía costarricense como patrimonio cultural vivo y motor de desarrollo comunitario.

Durante dos jornadas, el público podrá compartir con cocineras tradicionales, productores, emprendedores y académicos en un espacio de intercambio de saberes, degustaciones y actividades familiares, explicó el MCJ.

Para el ministro de Cultura y Juventud, Jorge Rodríguez, Fogón Futuro representa “una estrategia que coloca a la cocina costarricense en el lugar que merece: como patrimonio cultural vivo y motor de desarrollo”.

La programación contempla clases magistrales impartidas por portadoras de tradición de distintas regiones, pueblos originarios huetar y comunidades insulares, además de demostraciones de productos agrícolas de temporada y propuestas para incorporar ingredientes locales a la cocina cotidiana, añade la publicación.

A su vez, el director ejecutivo del Parque La Libertad, Patricio Morera Víquez, destacó que el festival busca consolidar ese espacio como epicentro de encuentro comunitario, con actividades inclusivas que incluyen juegos infantiles y espectáculos de circo.

El festival también contará con un ciclo de conferencias con figuras internacionales de la gastronomía contemporánea, entre ellos el peruano Pedro Miguel Schiaffino, referente en el uso de ingredientes amazónicos y la venezolana Estefanía Simon-Sasyk, especialista en innovación alimentaria.

Asimismo asistirán la lideresa bribri Tirsa, defensora de la cocina como resistencia cultural y el promotor panameño del aprovechamiento de plantas alimenticias no convencionales, José Pérez Navarro.

El público podrá disfrutar de un mercado gastronómico con unos 20 emprendimientos, venta de comidas tradicionales y degustaciones de platillos elaborados con productos poco conocidos.

Las noches cerrarán con conciertos gratuitos de la banda Gandhi y la Orquesta Filarmónica, integrando música y gastronomía en una misma experiencia cultural.

ro/vnl