Adscrita a la cartera de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía, esa dependencia busca con la mencionada iniciativa que la ciudad se consolide como el segundo destino de Bolivia en implementar este esquema de fortalecimiento, aplicado ya en Oruro.

El programa busca potenciar las capacidades técnicas, operativas y de gestión de los establecimientos, integrando estándares de calidad internacional que incrementen la experiencia del visitante.

Añadió el viceministerio que con este proyecto busca posicionar a Sucre como un destino gastronómico competitivo, especialmente en el contexto de la próxima Semana Santa, una de las temporadas de mayor afluencia turística, que este año se celebrará del 29 de marzo al 5 de abril.

La Certificación de Compromiso de Calidad Turística constituye una herramienta estratégica para la construcción de destinos sólidos, al promover la mejora continua de los servicios, la valorización del patrimonio alimentario local y el fortalecimiento de la confianza de los visitantes nacionales y extranjeros.

Tal proceso es el resultado de una agenda de trabajo conjunto impulsada por el Viceministerio de Gastronomía, en articulación con el Gobierno Autónomo Departamental y el municipal de Chuquisaca, y la Federación de Empresarios Privados de esa jurisdicción.

Como parte de la iniciativa, los 40 emprendimientos participantes accederán a un programa integral de capacitación que aborda la manipulación e inocuidad alimentaria, gestión de residuos y atención al cliente.

Esta formación busca posicionar a Sucre como referente gastronómico.

La capacitación está a cargo de Gateway Bolivia Consultores, empresa especializada en gestión turística, bajo un modelo basado en la transferencia de conocimientos e implementación de buenas prácticas internacionales, lo cual permite a los establecimientos alinear sus capacidades con estándares reconocidos a escala global.

El programa prevé un periodo de aproximadamente 45 días, e incluye capacitación, asistencia técnica y evaluaciones.

Los emprendimientos que cumplan los estándares establecidos recibirán la Certificación de Compromiso de Calidad Turística y una placa distintiva que acreditará su compromiso con la excelencia, como constancia de la competitividad del destino y la confianza del viajero.

Esta experiencia tuvo un exitoso precedente en Oruro, donde 28 establecimientos gastronómicos recibieron durante el mes en curso la Certificación de Compromiso de Calidad Turística en vísperas del Carnaval de ese departamento.

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