Según la revista International Journal of Eating Disorders, comprender este patrón es fundamental, ya que podría cambiar la manera en que clínicos, familias y responsables de políticas públicas abordan la prevención y el tratamiento de la obesidad.

Los investigadores destacan que los alimentos más consumidos en excesos suelen ser productos ultraprocesados, pues estos están diseñados para resultar especialmente gratificantes.

Entre ellos, precisó la fuente, figuran los pasteles, helados, galletas, chocolate, pan dulce, pizza y las papas fritas.

«Por lo general, son alimentos altamente procesados y formulados con combinaciones de ingredientes, como carbohidratos refinados y grasas, que los hacen especialmente gratificantes y fáciles de consumir en exceso», sostienen los expertos.

Los autores puntualizan que fue en la década de los 70 cuando las personas comenzaron a comer en exceso, justo cuando los alimentos ultraprocesados se volvieron cada vez más dominantes en el entorno alimentario.

El estudio concluyó que es una necesidad imperiosa contar con prácticas de información alimentaria más claras y estandarizadas, para así hacer frente a los trastornos alimentarios a nivel mundial.

Estudios recientes de 2025 muestran vínculos de los alimentos ultraprocesados con la obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, cáncer y mayor riesgo de muerte prematura.

Los alimentos ultraprocesados son elaborados en fábricas con métodos industriales que transforman en gran medida los ingredientes originales.

Estos suelen incluir aditivos como colorantes, saborizantes artificiales, edulcorantes intensos y conservantes.

El objetivo -según los expertos- es lograr textura perfecta, aromas potentes y larga duración en estantería.

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