El importante incremento se evidencia principalmente en productos como el huevo, así como en las carnes de pollo y cerdo, pero persiste la distribución desigual de los mismos, señala ese análisis divulgado por la oficina de prensa de ese organismo internacional.

Ese informe, titulado “Factores determinantes de la oferta y la demanda de alimentos de origen animal terrestre: Un panorama general de la evidencia y las políticas sobre el estado del conocimiento y las lagunas existentes” apunta que, la ganadería se convirtió así en uno de los componentes de más rápido crecimiento del sector agrícola.

El nuevo estudio de la FAO ofrece una evaluación global integral y con base científica de la contribución del sector ganadero a la seguridad alimentaria, los sistemas agroalimentarios sostenibles, la nutrición y las dietas saludables.

Se resalta en el mismo que, en las seis décadas evaluadas, carne de ave experimentó el crecimiento más pronunciado, multiplicándose por cinco, seguida de los huevos y la carne de cerdo, cuya producción casi se duplicó, mientras que la carne de vacuno se mantuvo estable o disminuyó en muchas regiones.

En 2022, la producción mundial de TASF alcanzó los 361 millones de toneladas de carne, frente a los aproximadamente 71 millones de toneladas de 1961, así como 930 millones de toneladas de leche, cifra muy superior a los aproximadamente 342 millones de toneladas producidas 61 años antes.

También fue de marcada importancia el alza en ese último año en la producción huevos, con 94 millones de toneladas, cantidad 79 millones más alta que la registrada en 1961, agrega la fuente.

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