La modificación, aprobada el 18 de junio, tiene como propósito combatir el uso de adulterantes, la leche en polvo «simplemente está deshidratada», solo se trata de leche, afirmó Domínguez en una entrevista televisiva con el estatal Canal 10.

Domínguez recordó que la reforma a la Ley de fomento de producción higiénica de leche y productos lácteos, “eliminó la prohibición de comercializar productos elaborados con leche en polvo reconstituida o recombinada, cambio que no implicará la sustitución total de la leche fluida en la elaboración de productos lácteos”.

Según el viceministro, El Salvador era el único país de América Central sin aplicar el 100 por ciento del Reglamento Técnico Centroamericano en esta materia y afirmó que, en las naciones donde está permitido el uso de leche en polvo, no se registra una reducción de la producción de leche fluida.

Por otra parte, rechazó que la modificación represente una afectación para los ganaderos porque a su juicio la leche en polvo es utilizada principalmente por la industria, mientras que pequeños y medianos productores continúan trabajando con fluida.

Domínguez criticó las objeciones a la reforma y la calificó de «egoísta» por cuestionar el uso de leche en polvo en el contexto de un escenario climático adverso.

El Ministerio de Agricultura, dijo, impulsa un programa para incrementar la producción nacional mediante asistencia veterinaria, mejoramiento genético, suministro de insumos y apoyo a la comercialización.

Tras la aprobación de la reforma legislativa, la Asociación de Productores de Leche de El Salvador (Proleche) solicitó al Gobierno garantizar la protección al sector ganadero y transparencia para los consumidores.

La gremial, en un comunicado, expresó su preocupación por los efectos de la modificación legal sobre la producción nacional de leche fresca y solicitó acompañar cualquier cambio regulatorio con políticas públicas que fortalezcan al sector.

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