Según el MAG dicha producción fue registrada en mataderos, rastros y matarifes individuales a nivel nacional.

De acuerdo con el informe, la actividad se desarrolla a nivel industrial, con plantas procesadoras que cumplen estándares internacionales y orientan su producción hacia la exportación.

Y por otro lado, a nivel artesanal, donde pequeños productores y mataderos locales abastecen los mercados internos para garantizar el consumo local.

La producción de carne bovina en Nicaragua es una de las principales actividades económicas del país, pues genera divisas mediante las exportaciones, además de empleos directos e indirectos, y contribuye a la seguridad alimentaria.

La calidad de esa proteína que se produce en esta nación centroamericana es reconocida como una de las mejores a nivel Latinoamericano, lo cual la hace atractiva para mercados internacionales.

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