Por Fausto Triana
Una elección que recibió entusiasmado el alcalde de Málaga, Francisco de la Torre, que vislumbra el potencial de la iniciativa que impulsa el copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía, Rafael Ansón.
Anteriormente, ostentaron esta categoría Cracovia (Polonia, 2019), Oeiras-Lisboa (Portugal, 2022), Estocolmo (Suecia, 2023) y Madrid (España, 2024).
De la Torre subrayó “el compromiso absoluto” de colaborar en esta iniciativa con vocación no solo de ostentar el título durante este año, sino que lo vamos a tener siempre”.
Con el concepto reivindicado permanentemente junto con Rafael Ansón, el alcalde aprovechó para ponderar las bondades de la tierra en la ciudad capital que dirige y la provincia, gracias a sus climas diversos.
Mangos, aguacates o cerezas, productos de la huerta, vinos, quesos o el crecimiento de la cerveza Victoria, que cumple 100 años en 2028 y tomó un impulso enorme como emblema de la Copa Mundial de Fútbol ganada por España.
El reconocido regidor malagueño se mostró entusiasmado con la idea de que al convertirse en Capital Europea de la Cultura Gastronómica, Málaga pueda elevar el nivel de su turismo, cocina y actividad en todos los terrenos del arte.
Ansón, que es además presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y gran promotor de la filosofía culinaria de las “cinco eses”: saludable, sociable, solidaria, sostenible y satisfactoria, resaltó la capacidad de Málaga para asumir este reto.
“Con esta nominación la ciudad se convertirá, durante un año, en un escenario y altavoz para proyectar al mundo la cultura y el patrimonio gastronómico europeos (…) todo eso se va a poder impulsar desde uno de los lugares con más prestigio del mundo”, apuntó.
Jaime Briales, responsable de la ejecución del plan de actividades de la Capitalidad en el Ayuntamiento de Málaga, presentó el proyecto con el lema: “Málaga, donde comer es cultura”.
“Nuestros ejes conceptuales se centran, por un lado, en las raíces (…) y unos productos propios; también en la excelencia, queremos ser un destino y
“La gastronomía en Picasso”, dos menús inspirados en la Málaga de finales del siglo XIX y principios del XX; “Málaga en 10 platos”, un recorrido a través de diez platos emblemáticos; cenas con cocineros de las ciudades; talleres experimentales de cocina tradicional; catas populares de los productos con D.O.P. Málaga; un mapa de las recetas perdidas de Málaga, entre otros, abarcan el programa.
Por su parte, el director general de la delegación de la Comisión Europea en España, Daniel Calleja, refirió que “la gastronomía, el turismo y la cultura son términos genuinamente europeos, porque aluden a nuestro modo de vida, a nuestro modelo social, a nuestra identidad”.
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