El festival, que se desarrolla hasta el 10 de agosto, congrega a 150 establecimientos gastronómicos tradicionales y 70 emprendimientos, chefs y productores, con una propuesta que busca acercar al público a la diversidad culinaria ecuatoriana.

Uno de los principales desafíos de esta edición será intentar establecer un récord Guinness este domingo 9 de agosto, mediante la venta durante 12 horas consecutivas de la mayor cantidad de platos tradicionales ecuatorianos en un mismo lugar.

Además de la gastronomía, el festival también permite descubrir preparaciones representativas de otras zonas del país, entre ellas están las tortitas de maíz con queso, vinculadas a la provincia de Cotopaxi, y diversas recetas elaboradas en hornos de leña.

La feria trasciende la gastronomía y en el espacio denominado Hueca Garden, los visitantes pueden acercarse a frutas y plantas del Chocó Andino, región de gran biodiversidad situada al noroeste de Quito.

La programación incorpora también el Hueca Music, escenario que durante cuatro días presenta a artistas y agrupaciones nacionales como Carlos Michelena, Ana María Balarezo, La Vagancia, Cumbancheros y Don Medardo y sus Players.

El Hueca Fest es organizado por la Asociación Gastronómica Huecas del Ecuador, con la coordinación del Municipio de Quito, y busca promover la gastronomía tradicional, respaldar a pequeños emprendimientos y contribuir al movimiento turístico y económico de la capital.

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