Prensa Latina visitó dos bodegas con escalas diferentes de producción, pero movidas por los mismos estándares de protección medioambiental y empleo de la tecnología.

Xige Estate, fundada en 2017, posee más de dos mil hectáreas de viñedos en la zona núcleo de Gezishan y figura como una empresa tractora de la cadena vitivinícola de Ningxia.

La bodega utiliza un sistema digital que recoge información sobre el suelo y las condiciones ambientales para definir planes de manejo según cada variedad y parcela.

Xige también emplea un sistema automático de control de temperatura y aplica la regla “3-12-6”, que establece tres meses de fermentación, al menos 12 meses de crianza en roble y un mínimo de seis meses de guarda en botella.

La empresa fue una de las primeras del sector en obtener las certificaciones europeas BRCGS e IFS, según la información entregada durante la visita.

En declaraciones a Prensa Latina, Liu Xi, embajadora de la marca Xige Estate, informó que sus productos han recibido numerosos premios internacionales y han llegado a más de una decena de países y regiones, entre ellos Canadá, Australia, Singapur, Japón, Tailandia y Hong Kong.

También aseguró que la producción de la bodega se acerca a cuatro millones de botellas y aumenta cada año.

La especialista señaló que Xige no compra uvas a productores externos, sino que utiliza sus propios viñedos, que actualmente abarcan unas dos mil 133 hectáreas.

De esa superficie, alrededor de 800 hectáreas comenzaron a plantarse en 2021 y todavía deben alcanzar su mejor nivel de calidad antes de incorporarse plenamente a la producción de vino, apuntó Liu Xi.

La embajadora afirmó que la calidad depende de la gestión del viñedo y de la elaboración, y señaló el manejo de las plantaciones como uno de los principales desafíos de la bodega.

“Muchos consumidores de otros países quizá todavía no saben que en China se producen buenos vinos”, expresó Liu Xi, quien identificó el fortalecimiento de la marca y la promoción internacional como retos para la expansión de Xige.

EL BUEN VINO SE CULTIVA

Prensa Latina también visitó la bodega Vega Ni, creada en 2014, que representa una escala menor y combina investigación, cultivo de uvas, elaboración, comercialización y turismo en la misma zona de Qingtongxia.

El lugar cuenta con un enólogo nacional de primer nivel y seis especialistas sénior en viticultura, cata, servicio del vino y comercialización.

Vega Ni posee unas 53 hectáreas de viñedos orgánicos, de las cuales aproximadamente 33 tienen 18 años de antigüedad, y cultiva Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Marselan, Malbec, Merlot y Petit Verdot.

De acuerdo con Sha Liang, director de ventas de este chateau, el proyecto aprovecha las diferencias de temperatura entre el día y la noche, la abundante luz solar, las escasas lluvias durante la maduración y los suelos gris cálcicos y pedregosos de las estribaciones orientales de Helan.

Su fundador, Zhang Yi, resume la filosofía de la bodega en la frase “el buen vino se cultiva”, principio que aplica mediante el control del agua y los fertilizantes, así como una gestión precisa de la estructura de la planta y del rendimiento.

El objetivo es obtener racimos menos compactos, bayas pequeñas y pieles gruesas, características que la empresa considera necesarias para producir uvas de alta calidad.

Su diseño aprovecha la configuración en terrazas del terreno para elaborar el vino por gravedad, desde el despalillado y el estrujado de la uva hasta la fermentación y la crianza en barricas de roble.

Vega Ni explicó que este procedimiento evita el uso de bombas para trasladar el mosto y el vino, reduce la intervención mecánica y protege la calidad del producto.

La bodega ha recibido reconocimientos por su cultivo de uvas, su trabajo tecnológico, su clasificación dentro de las bodegas de las estribaciones orientales de Helan y su aporte a la industrialización agrícola de Wuzhong.

La experiencia de Xige Estate y Vega Ni forma parte de una industria que comenzó en Ningxia en 1984 y que, hasta 2025, contaba con unas 40 mil 400 hectáreas de viñedos, 261 empresas, 130 bodegas construidas y una producción anual cercana a 140 millones de botellas.

idm