La jornada tiene entre sus principales símbolos a esas dos recetas que cada año por estas fechas ocupan las mesas de los hogares, mercados y panaderías, y forman parte de una costumbre transmitida de generación en generación.

La colada morada es una bebida espesa elaborada con harina de maíz, frutas como mora, mortiño, piña y naranjilla, además de hierbas aromáticas y especias, aunque su preparación varía según las recetas familiares y las costumbres de cada localidad.

Fría o caliente, la colada morada se acompaña con las guaguas (niño en kichwa) de pan, piezas hechas con harina de trigo, horneadas con forma humana, decoradas con glaseado y, en ocasiones, rellenas de dulce.

Más allá de la gastronomía, la fecha moviliza a familias que acuden a los cementerios para limpiar y adornar las tumbas con flores, rezar y recordar a sus difuntos, sobre todo en las comunidades andinas.

Ese tipo de visitas familiares a los camposantos también incluye llevar alimentos y compartirlos junto a las sepulturas, como expresión del vínculo con los antepasados.

El Día de los Difuntos ecuatoriano reúne expresiones de raíz indígena y tradiciones católicas, en una jornada en la que la memoria de los fallecidos se mantiene presente tanto en los rituales funerarios como en los sabores que distinguen a esta época del año.

A su vez, desde el sábado 31 de octubre y hasta el martes 3 de noviembre Ecuador disfruta de un largo feriado por la conmemoración del Día de los Difuntos y también por el aniversario 206 de la Independencia de Cuenca.

Con esta extensa jornada de asueto, los ecuatorianos esperan reactivar la economía y el turismo, a pesar de un toque de queda vigente en cinco provincias de la costa.

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