El pedido reformaría el artículo 21 de la Ley de fomento de la producción hiénica de la leche y productos lácteos y de regulación de su expendio, y entre sus objetivos contempla la armonización de la normativa secundaria con las regulaciones de los instrumentos normativos de la integración centroamericana.

Según la carta entregada por el viceministro de Agricultura, Óscar Domínguez, la reforma eliminaría «obstáculos a la comercialización de leche y productos lácteos», reseñó el Diario El Mundo El Salvador.

La reconstitución de leche en polvo consiste en volver a convertir la leche en polvo en leche líquida y su recombinación es la fabricación de la leche con la mezcla de diferentes ingredientes que la constituyen como leche en polvo, grasa o agua.

En 2022, el MAG explicó que la normativa prohíbe la reconstitución y la combinación de la leche en polvo para elaborar productos como «queso duro blando, morolique, quesillo, leche pasteurizada, entre otros», mientras exigía el cumplimiento de la ley.

“Las empresas utilizan este tipo de procesos para elaborar alimentos como quesos, leches y yogurt; y afectan la calidad porque es un producto que ya se sometió a altas temperaturas para secarse y pierde sus propiedades nutritivas (proteínas, vitaminas y minerales)”, indicaron en ese entonces.

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