Escáner Delicias del Paladar

Por Fausto Triana (*)

La Habana (Prensa Latina) Pocas cosas son tan emblemáticas de las culturas como el arte culinario. Un sabor, un simple aroma, puede transportarnos decenas de miles de kilómetros desde donde nos encontramos hasta casi el infinito. La cocina forma parte indisoluble de nuestra identidad.


ESCÁNER: Fogones tradicionales de España Por Eduardo Rodríguez-Baz (*)

Madrid (Prensa Latina) Podríamos escribir sobre la comida gourmet, molecular o fusión, aunque tratándose de España valdría la pena honrar su cocina tradicional, esa que la colocó en la valía más alta de la gastronomía mundial.


ESCÁNER: Pizzas y empanadas a la argentinaMaylín Vidal (*)

Buenos Aires (Prensa Latina) Aunque su origen sea Italia, el emporio de las pastas, la pizza forma parte de la mesa argentina hace más de un siglo al igual que las empanadas, herencia árabe.


Liz Arianna Bobadilla León (*)

La Habana (Prensa Latina) En el juego del amor los instructivos de manual están sobrevalorados, pero la humanidad insiste en descubrir los misterios de su magia y sucumbe ante la exploración de métodos y técnicas, que al estilo de un “vale todo” condimentan el trayecto hasta las sábanas.


ESCÁNER: Enigmas de la cocina indiaPor Alfredo Boada Mola (*)

Nueva Delhi (Prensa Latina) Fascinantes especias transforman asombrosamente el gusto de cualquier plato en suculento alimento en la India, cuya cocina recibió a lo largo de su historia la influencia mogola, persa y china, entre otras culturas.


Doménico Stile y su arroz de sémola all’amatricianaPor Silvia Martínez (*)

Roma (Prensa Latina) El arroz de sémola “all’amatriciana”, elaborado con sepia a la “diávola”, albahaca y vinagre balsámico envejecido es un plato que distingue la obra de Doménico Stile, chef galardonado con una estrella de la Guía Michelin en 2016.


Entre pupusas y nostalgia en El SalvadorCharly Morales Valido (*)

San Salvador (Prensa Latina) “Cuando la Patria falta, la comida la recuerda”, filosofa el chef y gastrónomo salvadoreño Cipactli Alvarado, un estudioso de esos saberes culinarios de Mesoamérica que alimentan el cuerpo, pero también el alma.


Por Yolaidy Martínez (*)

Beijing (Prensa Latina) Tanto como manejar palillos o brindar con la copa más abajo, compartir una mesa en China siempre resulta una vivencia única por el menú amplio y diverso, pues por costumbre el anfitrión agasaja a los invitados con al menos unas 10 exquisiteces. 


ESCÁNER: Un chef con mirada diferente de la gastronomía italiana (+Fotos)Por Frank González (*)

Roma (Prensa Latina) Casi tres décadas después de inscribir su nombre en el Olimpo de la alta cocina italiana, Antonio Sciullo continúa activo en la gastronomía, aunque con una mirada diferente y un fuerte apego a sus raíces campesinas.


Te invito a un asadoPor Maylín Vidal (*)

Buenos Aires (Prensa Latina) Tan importante es el ritual de sentarse a la mesa en familia a degustar un sabroso asado, que muchos argentinos crecen viendo una verdadera ceremonia en su casa, con el abuelo y el padre tenedor y cuchillo en mano, cocinando a la brasa.



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